infographic ผักกับลาบ

infographic ผักกับลาบ

ประโยชน์ของผักกับลาบ

ประโยชน์ของผักกับลาบ ลาบ น้ำตก ไม่ว่าจะเป็น ลาบหมู ลาบปลา ลาบไก่ หรือน้ำตกหมู เนื้อ ไก่ ฯลฯ ซึ่งเดิมที อาหารชนิดนี้เป็นอาหารท้องถิ่นประจำภาคเหนือและภาคอีสาน แต่ด้วยปัจจุบันแล้วด้วยนั้น นับว่าลาบและน้ำตก เป็นอาหารขึ้นชื่อและโปรดปรานของคนไทยทุกภาคเลยก็ว่าได้                ด้วยความที่มีรสชาติแซ่บแสบทรวง อร่อยถูกปากคนไทยแล้วยังไม่พอ เพราะยังสามารถนำมารับประทานคู่กับผักได้อีกนานาชนิดเรียกได้ว่ามีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการแบบครบครันเลยทีเดียว                เอาเป็นว่าใครที่ชอบรับประทานลาบ น้ำตก        ตาม GOOD HEALTH & Well-being มาดูผักที่ทานแกล้มกันดีกว่าว่ามีผักชนิดใด        และผักแต่ละชนิดมีสรรพคุณอะไรกันบ้าง        แบบอร่อยกับน้ำตก กับลาบ แถมได้สุขภาพพ่วงมาด้วย                แตงกวา

ภาพจาก blogspot.com และ samunpri.com         สรรพคุณ : มีสรรพคุณช่วยลดความร้อนในร่างกาย ทำให้ร่างกายสดชื่น รักษาสมดุลในร่างกาย รักษาน้ำตาลในเลือด ควบคุมความดันเลือด อีกทั้งยังมีสารฟีนอล ที่ทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ                ผักกาดหอม

เครดิตภาพ : http://xn--22c0df2b3b7a.xn--q3cped3cb5f8b6d.com         สรรพคุณ : มีแคลอรี่ต่ำเพียง 15 กิโลแคลอรี่/100กรัม แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สรรพคุณหลักๆ นั้นช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันและต่อต้านมะเร็ง               ผักกาดขาว

เครดิตภาพ : http://www.shareherb.com         สรรพคุณ : ในผักกาดขาวมีสารออร์กาโนซัลไฟต์และฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ อีกทั้งยังมีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูกและฟันและช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลังได้อีกด้วย               กะหล่ำปลี

เครดิตภาพ : http://www.howtowincancer.com         สรรพคุณ : ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งและอ่อนเยาว์ ซึ่งในกะหล่ำปลีมีกรดทาร์ทาริก (Tartaric acid) ที่ช่วยยับยั้งและขัดขวางไม่ให้น้ำตาลและแป้งกลายเป็นไขมัน จึงมีส่วนในการช่วยลดน้ำหนักและคอเลสเตอรอลได้ ที่สำคัญในกะหล่ำปลียังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน               ถั่วฝักยาว

เครดิตภาพ : http://spalbert.wpengine.com         สรรพคุณ : ในถั่วฝักยาวมีฟอสฟอรัสซึ่งมีส่วนช่วยเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมันและโปรตีน อีกทั้งยังช่วยบำรุงกระดูกและฟัน แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ               ใบบัวบก

เครดิตภาพ : http://www.greenscapeasia.com         สรรพคุณ : ไม่ใช่เพียงพืชผักที่มีไว้เพื่อแก้ช้ำในเพียงเท่านั้นเพราะใบบัวบกยังมีสรรพคุณเด่นๆที่ช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้หน้าตาสดใสแถมยังคืนความอ่อนเยาว์ให้คุณดูสวยหล่อย้อนวัยได้อีกด้วย นอกจากนี้แล้วยังมีช่วยรักษาโรคเบาหวาน รักษาความดันโลหิตสูงอีกด้วย               ถั่วพู

เครดิตภาพ : http://alangcity.blogspot.com         สรรพคุณ : เป็นพืชผักที่มีประโยชน์และสามารถนำมารับประทานได้ครบทุกส่วน อีกทั้งในถั่วพลูยังมีเส้นใยอาหารมาก ช่วยลดคอเลสเตอรอล ซึ่งหากรับประทานเป็นประจำอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งจะสามารถช่วยป้องกันมะเร็ง               มะระขี้นก

เครดิตภาพ : http://vermicelli999.lnwshop.com         สรรพคุณ : มีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการของความชรา ทั้งนี้ยังมีประโยชน์อีกมากมาย อาทิ ลดความอ้วน,ลดระดับคอเลสเตอรอล,ช่วยยับยั้งเชื้อ HIV ,เป็นยาระบายอ่อนช่วยแก้ท้องผูก ฯลฯ               มะเขือเปราะ

เครดิตภาพ : http://www.lemonfarm.com         สรรพคุณ : มีสรรพคุณช่วยในการขับถ่าย,ย่อยอาหาร,ขับพยาธิ ,ช่วยลดการอักเสบ,ช่วยกระตุ้นความรู้สึกทางเพศ               ผักแพว

เครดิตภาพ :http://topicstock.pantip.com         สรรพคุณ : มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด มีส่วนช่วยในการขับถ่าย บำรุงประสาท ป้องกันมะเร็ง บำรุงเลือดลมในสตรี และทำให้เจริญอาหาร               ผักชีลาว

เครดิตภาพ : http://www.gourmetropolis.com         สรรพคุณ : ผักที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์มีส่วนช่วยต้านอนุมูลอิสระเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก                สะเดา

เครดิตภาพ : http://www.foodtravel.tv         สรรพคุณ : มีประโยชน์ค่อนข้างมากไม่ว่าจะบำรุงร่างกาย บำรุงธาตุในร่างกาย บำรุงโลหิต ฯลฯ               ดีปลากั้ง

เครดิตภาพ : http://ict2.warin.ac.th         สรรพคุณ : มีรสขมหวาน มีส่วนช่วยบำรุงกำลัง คลายเครียด ขับปัสสาวะ แก้เบาหวาน                เหงือกปลาหมอ

เครดิตภาพ : http://pg.pharm.su.ac.th         สรรพคุณ : เป็นยาอายุวัฒนะทำให้อายุยืน อีกทั้งยังช่วยบำรุงประสาท บำรุงผิวพรรณทำให้เลือดไหลเวียนดี

ข้อมูลอ้างอิงบางส่วน : http://frynn.com แหล่งที่มา .. http://www.manager.co.th/GoodHealth/ViewNews.aspx?NewsID=9570000148628

ผักกับลาบเมือง

พูดถึงลาบเมือง ก็ต้องลาบเนื้อดิบ (ลาบควายดิบ) บางคนชอบขมดี (เติมน้ำดี) แต่บางทีไม่มีดี ก็เติมน้ำเพลี้ยแทน ก็จะขมไปอีกแบบ แล้วแต่คนชอบครับ..

พอกินของดิบๆ ก็ต้องหาเครื่องเคียงที่ช่วยดับความคาว นั่นก็คือ ผักกับลาบครับ…กินลาบอย่างเดียว ไม่กินผักก็คงเลี่ยนน่าดู ..ผักกับลาบ คุณสมบัติอย่างหนึ่งก็คือ มีรสแรงหรือกลิ่นฉุน ที่นิยมกินกัน ก็มี …

สะเลียม หรือ สะเดา : มีรสขม ทานสดหรือนำมาลวกก่อนก็ได้ จากในรูปก็ผ่านการลวกแล้ว ก็เลยดูสีคล้ำๆ ไปหน่อย หน้าบ้านผมก็มีต้นนี้ปลูก …

ผักไผ่ : มีลักษณะก้านเป็นข้อๆ คล้านต้นไผ่ เลยเรียกว่า ผักไผ่ มีรสเผ็ด แต่หอม

ผักกาดหน้อย : ผักนี้รสธรรมดา แต่ก็นิยมกินกัน

ผักคาวตอง : อันนี้ ซ่าส์ลิ้น ดับคาวได้ดี ฉุนมาก..เดี๋ยวนี้ได้ยินว่า เอาไปสกัดทำเป็นสมุนไพรต้านเอดส์ …ก็ว่าเห็นหนุ่มๆ หลายคนกินกันจัง..555

หอมด่วนหลวง : กลิ่นฉุน เป็นสมุนไพร แก้ร้อนใน แก้ลมพิษ สมัยก่อนเอามาตำๆ แล้วแปะไว้ที่หน้าผาก ช่วยลดไข้ได้ แต่ผมก็ไม่เคยได้ใช้นะ..

ผักแปม : ก้านมีหนาม มีรสหอม แต่หอม เวลากินก็ต้องระวังหนามตำมือหน่อย อย่าเผลอยัดเข้าปาก แล้วรูดล่ะ..มีหวัง ได้กินหลู้เลือดปากตัวเอง …

สะเลียมหอม : มีกลิ่นหอม ไม่ขม อันนี้หากินยากหน่อย..

ดีป๋ากั้ง : กลิ่นหอม รสขม หวาน เป็นสมุนไพร แก้ร้อนใน

หอมด่วน หรือ สะระแหน่ ผักนี้เหมาะกับแนวลาบสุกซะมากกว่า แนวแบบยำกับมะนาว..

ผักกาดขาว : ผักนี่เป็นของเคียงกับอาหารหลายอย่างอยู่แล้ว

ผักชี

นอกนั้นยังมี เล็บครุฑ เพลี้ยฟาน บ่าหลิดไม้เผา มะเขือแจ้เผา กะหล่ำ ถั่วฝักยาว แตงกวา สารพัดที่คนจะหามาทานกันครับ…

ที่มา..https://northernthaifood.wordpress.com/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%87/